Torta de morangos - Benjamim Abrahão

Massa

Ingredientes :

• 500g de farinha de trigo
• 300g de manteiga ou margarina
• 150g de açúcar
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• Casca de limão ralada

Modo de Preparo :

• Coloque a farinha de trigo sobre a mesa e abra uma cova no centro dela. Nesta cova, coloque o restante dos Ingredientes e misture todos com as mãos, inclusive a farinha de trigo. Após a massa pronta, coloque numa bandeja e leve para a geladeira. Após a massa bem gelada, pegue 3 formas para torta e forre-as com a massa. Complete com creme de confeiteiro e leve para assar. Após assada e fria desenforme-as e decore com morango, passe a geléia por cima e em volta decore com coco ralado ou castanha de caju moída. Leve para gelar e sirva.

Creme para recheio

Ingredientes :

• 1/2 litro de leite
• 75g de farinha de trigo
• 4 gemas
• 250g de açúcar
• 1 pitada de vanilina ou baunilha

Modo de Preparo :

• Coloque numa panela, o leite com a metade de açúcar e leve ao fogo. Assim que começar a levantar fervura, adicione o restante do açúcar já misturado com farinha de trigo. Em seguida, misture o restante dos Ingredientes, mexendo sempre para não empelotar, cozinhe por mais alguns instantes, espere esfriar e use.

Geléia para tortas

• 1 copo de água
• 200g de açúcar
• 40g de maisena
• 2 colheres de sopa de glucose ou karo
• 1 limão ou 1 laranja fatiada
• Corante vermelho

Modo de Preparo :

• Leve ao fogo: a água, o açúcar e o limão. Quando estiver fervendo, desmanche a maisena com 7 colheres de sopa de água e despeje aos Ingredientes que estão fervendo. Por último adicione a glucose ou karo, faça uma geléia bem gossa, espere esfriar e use.