Mazarintorte - Álvaro Rodrigues

Massa

Ingredientes :

• 250g de farinha de trigo especial
• 150g de manteiga sem sal
• 02 colheres de sopa de açúcar
• 01 colher de chá de essência de baunilha
• 02 gemas
• 01 pitada de sal
• 01 pitada de fermento
• raspas de limão a gosto

Recheio

Ingredientes :

• 125g de manteiga sem sal - (só manteiga)
• 140g de açúcar de confeiteiro peneirado
• 140g de amêndoas torradas com a pele e moídas
• 03 ovos de tamanho médio
• raspas de 01 limão pequeno
• 01 colher de chá de essência de amêndoas
• 02 colheres de sopa de farinha de trigo especial

Massa

Modo de Preparo:

• coloque os Ingredientes secos peneirados junto com a manteiga gelada e picada em uma tigela e vá amassando com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida.
• Em seguida, junte as gemas e a baunilha e amasse até obter uma massa lisa, macia e maleável.
• Leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio

Modo de Preparo :

bata na batedeira a manteiga com o açúcar de confeiteiro por 10 minutos, junte os ovos, um a um, batendo muito bem.

Em seguida, acrescente os demais Ingredientes e misture delicadamente.

Reserve.

Na montagem da torta, forre 14 forminhas com 06 cm de diâmetro, fure-as e leve à geladeira por 30 minutos.

Em seguida, aplique o recheio espelhado muito bem e leve ao forno a 180º c por 40 minutos, aproximadamente, ou até que esteja bem dourada (massa e recheio).

Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Decore polvilhando com açúcar de confeiteiro por cima e algumas amêndoas inteiras carameladas.