Pastel Diplomata (de forno) - Álvaro Rodrigues

Massa
Ingredientes :

• 300g de farinha de trigo especial
• 120g de manteiga sem sal
• 1/3 xícara chá de leite frio
• 02 colheres de sopa rasas de creme de leite com o soro
• 1/2 xícara chá de parmesão ralado fino
• 01 ovo pequeno ligeiramente batido
• 01 colher de chá de sal
• 01 colher de chá rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:

• Coloque em uma tigela a farinha, o sal, o fermento, o parmesão e a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Em seguida, acrescente os demais Ingredientes e amasse delicadamente até obter massa lisa, macia e homogênea. Deixe a massa descansar por 15 minutos na geladeira. Em seguida, abra a massa com o rolo, corte com cortadores retangular, aplique o recheio e feche. Pincele gema por cima e salpique queijo parmesão ralado gosso com orégano.

Recheio :

• 500g de cebola cortadas em rodelas finas
• 01 colher sopa de manteiga sem sal
• 01 lata de creme de leite com o soro
• 01 pacote de creme de cebola
• 100g de queijo prato ralado gosso
• sal, pimenta branca a gosto
• cheiro verde picadinho a gosto
• orégano a gosto

Modo de Preparo:

• Derreta a manteiga e junte as cebolas fatiadas e mexa até obter uma cor dourada. à parte, misture o creme de leite, o creme de cebolas e acrescente ao refogado de cebolas e mexa até engossar, temperando a gosto. Deixe esfriar e misture o queijo prato ralado e empregue.

Cobertura

Ingredientes :

• 01 xícara chá de parmesão ralado gosso
• 02 a 03 colheres de sopa de orégano

Modo de Preparo :

• Misture os Ingredientes e empregue