Bombas de chocolate - Benjamim Abrahão

Massa

Ingredientes :

• 200g de manteiga ou margarina
• 200g de farinha de trigo
• 06 á 08 ovos
• 01 pitada de sal
• 300ml de água

Modo de Preparo:

• Leve ao fogo, a água, a manteiga e o sal. Quando estiver fervendo, adicione a farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo com uma colher de madeira para não empelotar. Assim que a massa começar a desgudar do fundo da panela, retire-a do fogo, coloque-a em uma outra vasilha ou na batedeira e vá adicionando os ovos lentamente até dar o ponto na massa.
• A massa não poderá ficar muito mole, após tudo pronto, pegue um saco de confeitar, coloque um bico liso, em seguida coloque a massa e estenda em assadeiras, os modelos que desejar.

Temperatura do forno: 200ºc

Variedades: carolinas, cisnes, cruzados, bombas de mala, cestinhas de chantily, bombas de creme, nozes e café.
Creme baunilha para recheio

Ingredientes :

• 01 litro de leite
• 500g de açúcar
• 150g de farinha de trigo peneirada
• 08 gemas
• 01 pitada de vanilina ou baunilha
• 150g de chocolate ao leite derretido em banho-maria

Modo de Preparo:

• Leve ao fogo, o leite com a metade do açúcar. Assim que começar a ferver, adicione o restante do açúcar já misturado com a farinha de trigo. Misture bem, adicione o restante dos Ingredientes exceto o chocolate, cozinhe por alguns instantes, espere esfriar um pouco, misture o chocolate e use.

Cobertura: 500g de fondant misturado com 150 g de chocolate ao leite derretido em banho-maria.