Pavê de damasco e chocolate - Cecília Biju

1ª Camada

Ingredientes :

• 150 g de damascos
• 01 lata de leite condensado
• a mesma medida de leite
• 05 gemas peneiradas

2ª Camada

Ingredientes :

• 01 lata de creme de leite com soro
• 200 g de chocolate meio amargo derretido
• 01 colher de sopa de licor apricot

3ª Camada

Ingredientes :

• 03 claras
• 06 colheres de sopa de açúcar
• 01 colher de sopa de suco de limão

Complemento

Ingredientes :

• 300 g de biscoito inglês
• água, cravo, canela, açúcar para calda básica
• 01 cálice de licor apricot

1ª Camada

Modo de Preparo :

• pique os damascos, leve ao fogo com leite condensado, o leite e as gemas. mexa até engossar. coloque em um refratário onde possa ser servido, untado com margarina.

Complemento

Modo de Preparo :

• ferva a água, o cravo, a canela e o açúcar por 05 minutos. desligue, junte o licor, umedeça o biscoito e coloque sobre o creme.

2ª Camada

Modo de Preparo :

• já com o chocolate derretido adicione o creme de leite e o licor, misture bem.
• coloque sobre o creme de damasco.
• faça outra camada de biscoito molhado.

3ª Camada

Modo de Preparo :

• junte o açúcar e as claras, bata até formar um merengue, adicione o suco de limão bata mais um pouco.
• coloque sobre a camada de chocolate.
• leve ao forno pré-aquecido, bem alto e na gelha de cima para dourar.
• deixe esfriar, leve para gelar.