Pavê de maracujá - Álvaro Rodrigues

Ingredientes :

• 200g de biscoito maisena (1 pacote)
• 1/2 litro de creme de leite fresco batido com 3 colheres de sopa de açúcar em ponto de chantily
• 100g de chocolate cobertura ao leite ralado no ralo gosso

Creme de maracujá

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1/2 xícara de chá de suco de maracujá concentrado

Modo de Preparo :

• Coloque num refratário o leite condensado, junte o creme de leite e misture muito bem. Em seguida, acrescente o suco de maracujá e misture delicadamente até obter uma mistura homogênea. Deixe o creme descansar por 30 minutos ou até que esteja bem firme. Empregue em seguida.

Montagem do pavê

• Monte este delicioso pavê numa taça de pá alto iniciando com uma camada de chantily, biscoitos de maisena, creme de maracujá e chocolate ralado até terminarem todos os Ingredientes, sendo a última camada de chantily. Leve a geladeira por 8 horas ou de um dia para o outro. No dia seguinte decore com chantily e a cobertura espelhada de maracujá.

Cobertura de maracujá

• 1/2 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de suco de maracujá
• 1 xícara de chá de açúcar refinado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de sementes de maracujá

Modo de Preparo :

• Leve todos os Ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engossar ligeiramente. Deixe esfriar e empregue sobre o pavê no momento de servir.
• Para decoração: 250 g de chantily batido