Pão de forma e fios de ovos - Benjamim Abrahão

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 20g de sal
• 30g de fermento de pão
• 2 ovos
• 75g de açúcar
• 100g de margarina ou banha
• 1/2 litro de água aproximadamente

Modo de Preparo:

• Faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe-a descansar por uns 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos Ingredientes e faça uma massa bem macia. Deixe-a descansar coberta com um plástico durante uns 20 minutos.
• Após este descanso, faça os modelos, coloque nas formas, espere o crescimento até quase atingir o seu dobro, pulverize com água e leve para assar em forno pré-aquecido.

Temperatura do forno: 190ºc.
Duração do forno: 40 minutos
Quantidade: 04 a 05 pães de forma


Fios de ovos

Ingredientes:

• 20 gemas
• 2kg de açúcar
• 1/2 litro de água

Modo de Preparo:

• Passe as gemas por uma peneira bem fina. Faça uma calda com o açúcar numa panela gande. Coloque as gemas na concha apropriada para fazer os fios de ovos e faça movimentos circulares com ela. Observe que começará a formar os fios de ovos. Após tudo pronto, pegue uma escumadeira, comece a retirar os fios e coloque-os em uma gade retangular ou peneira para escorrer a calda.
• Coloque os fios de ovos numa travessa e enfeite-os com cerejas.