Biscoitos craquelados de chocolate - Álvaro Rodrigues

Ingredientes:

• 3 ovos inteiros e em temperatura ambiente
• 140g de manteiga sem sal
• 2/3 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
• 200g de chocolate meio amargo picadinho
• 1/4 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) de essência de rum ou de baunilha
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

• Coloque numa panela o chocolate picado com a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre, até derreter completamente. Em seguida retire do fogo, junte o açúcar e misture muito bem. Junte os ovos um a um, a baunilha e o sal e os Ingredientes secos peneirados juntos, batendo tudo muito bem. Leve a massa à geladeira que esteja bem firmes, modele os biscoitos, passe-os pela cobertura e leve ao forno pré-aquecido à 160º C e asse até que estejam craquelados e firmes.

Cobertura:

Ingredientes:

• 300g de açúcar impalpável peneirado

Montagem:

• Faça pequenas bolas com a massa, passe duas vezes pelo açúcar impalpável e coloque em chapas de alumínio ligeiramente untadas e enfarinhadas e leve ao forno.

Rendimento: 30 biscoitos

Tempo de Preparo: 30min

Tempo de Geladeira: 4h

Tempo de Forno: 15 a 20min aproximadamente