Caldo verde - Dom Pepe

Ingredientes:

• 500g de batatas
• 3 dentes de alho
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 200g de couve (cortadas em caldo verde)
• 1 paio
• 1 lingüiça portuguesa
• sal

Modo de Preparo:

• Descasque as batatas e cozinhe em 2 litros de água com a lingüiça, o paio, os alhos e o sal - (quando estiver cozido). Retire todos os Ingredientes da água e faça um purê - (menos o paio e a lingüiça). Coloque de volta na água fervendo e coloque a metade do azeite e corrija o sal. Corte a couve, lave bem e misture ao caldo fervendo. Na hora de servir coloque o paio, a lingüiça cortada e o resto do azeite.